主料:
饺皮，
80张
辅料:
虾仁，
250克，
肉，
250克，
冬笋，
100克，
榛蘑，
50克，
小葱，
50克
配料:
黄酒适量，
蚝油适量，
生抽适量，
香油适量，
盐巴适量，
鸡精适量，
蛋清，
一个，
淀粉，
20克，
水，
200克冰花煎饺的做法步骤
1.先将所有材料剁碎，虾仁切粒；
2.加入所有的配料，顺时针方向使劲搅拌20多圈，使馅儿劲道
3.包饺子的步骤就不多说了哈
4.锅预热下油，，中火先把饺子煎到底部发黄
5.把水和淀粉调和好
6.煎好的饺子按自己喜欢的形状排列起来，倒入调好的水淀粉
7.盖上盖子，中火焖煮5分钟即可
8.最后一步就是出锅，我忘记拍照片了，选一个平底的大盆子，扣在饺子上面，然后把锅反扣过来就可以了
小窍门&温馨提示
1：需要注意的一点是，做这个煎饺的时候，全程都只需要用中火就可以，火候不能大，大了就焦了
2：下水淀粉之前，煎的饺子底微黄就可以，不要太黄了，否则也会焦
3：水和淀粉的比例1：10就可以，粉太多的话，底部不会出来脆脆的，会粘
TAGS：
主食 家常菜 冬季食谱 饺皮
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